A Ritmo Di: Leggero – Luciano Ligabue
Ingredienti per 4 persone:
2 melanzane
4 zucchine
1 spicchio d’aglio piccolo
mezzo limone
sale
aceto
olio
Preparazione:
Taglia le melanzane a dischi sottili e disponile su un tagliere salandole leggermente e lascia che perdano l’acqua di vegetazione per circa mezz’ora.( al momento di grigliarle scola l’acqua in eccesso o asciuga le fette con carta da cucina)
Taglia le zucchine a fette sottili ( per il lungo).
Griglia le verdure utilizzando una griglia elettrica o in padella antiaderente senza mettere olio.
Via via che sono pronte insaporisci le zucchine con sale e limone, le melanzane con l’aglio tagliato a fettine sottilissime, qualche goccia d’aceto e un filo d’olio.
Per una versione meno dietetica puoi preparare dell’olio d’oliva con un trito di aglio e prezzemolo ( a cui puoi aggiungere del peperoncino) e ricoprirci le verdure.